Dieta Paleolítica
Gente querida, desculpe a minha ausência!!!
Eu tenho feito muitas coisas ao mesmo tempo e isso tem me mantido longe daqui pela falta de tempo, mas prometo que isso vai mudar.
Trouxe hoje um assunto que falo sempre no consultório, principalmente na primeira consulta, e que tem sido alvo de muitas dúvidas entre os meus pacientes - a dieta paleolítica.
Aos poucos, irei trazendo o que puder em termos de novidades para que vocês fiquem mais esclarecidos e possam ajudar a propagar estas informações.
O termo “paleolítico” se refere a um período muito antigo e
anterior à agricultura. A dieta paleolítica é a dieta a qual a nossa espécie
está geneticamente adaptada, ou seja, a dieta pela qual os nossos genes foram
moldados.
Naquela época, os homens eram nômades e iam se alimentando
daquilo que encontravam. Pescavam, caçavam, comiam frutas, insetos e larvas e o mais que
conseguiam.
Portanto, não consumiam produtos refinados, alimentos
processados e grãos!
Do ponto de vista evolutivo, não podemos ingerir tais alimentos
sem prejuízo inestimável para a saúde!
Na dieta paleolítica, não se consome grãos,
açúcar, laticínios, e alimentos processados.
Durante 99,5% da nossa evolução, nosso organismo não foi
preparado para lidar com carboidratos. Isso explica porque podemos sintetizar
todos os carboidratos necessários ao funcionamento do organismo a partir de
proteínas e gorduras.
A ingestão de grãos é um fenômeno cultural. Pessoas de
várias partes do mundo sequer sabem o que é “arroz e feijão”. A eliminação total
de grãos da dieta (massas em geral, farinha, pão, biscoito, bolo, macarrão,
aveia, centeio, cevada, milho, etc) já altera de maneira positiva o funcionamento
do organismo como um todo, não somente no controle do peso, como também na
síndrome metabólica e doenças autoimunes (pela eliminação do glúten).
É por isso que na minha prática, eu não faço cardápios que contenham tais alimentos. Aliás, como eu sempre explico durante as consultas, alimento não é o mesmo que nutriente: nem tudo que alimenta, nutre!
Exemplo de almoço paleo adaptado para os dias de hoje:
Salada de Alface, Tomate, Cebola e Palmito
Carne Assada com Bacon
Cenoura Sauté (Cozida e Refogada na Manteiga)
Morangos com Creme de Leite (Normal, não-light)
O organismo reconhece cada alimento e sabe o que fazer com ele. Tudo será digerido e encaminhado para cumprir o seu papel na nutrição do corpo. Isso só é possível porque estamos GENETICAMENTE preparados para tal.
A escolha dos alimentos é fundamental para o equilíbrio nutricional e que só pode ocorrer quando tudo o que consumirmos for compatível com nosso organismo.
Pense nisso e bom apetite!
