Núria Soares - Nutricionista

Requeijão

A partir da Semana 1 - Ciclo 1

       

Ingredientes:

• 1 caixa de creme de leite

• 2 fatias de queijo amarelo picadas

• Sal a gosto

• Opcional: orégano, ervas finas, curry para variar os sabores

Modo de Fazer:

• Picar o queijo junto com creme de leite num refratário.

• Levar ao microondas por 30 segundos e misturar bem.

• Continuar fazendo este processo até que o queijo esteja completamente derretido.

• Na terceira vez em que levar ao microondas, já pode deixar por 20 segundos apenas.

• Misture bem, acrescente o sal e os temperos que quiser.

• Coloque num pote com tampa e leve à geladeira, depois de frio.

 

Pão de Queijo
(Núbia Soares)

A partir da Semana 5 - Ciclo 1

Obs.: Esta receita não é low carb, mas não contém glúten e deve ser consumida com  muita moderação.          

Ingredientes: 

• 1 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 caixa de creme de leite
• 100g de queijo parmesão ralado

 Modo de Fazer:

• Misture todos os ingredientes até a massa desgrudar das mãos.
• Faça as bolinhas, coloque numa assadeira e leve ao forno quente (180 graus) por
• 25 minutos.
• Como variação, pode acrescentar presunto bem picadinho e orégano na massa.
• Também pode rechear os pães com pedacinhos de queijo amarelo. 

Pizza de Couve-Flor

(Alessandra Primo)

A partir da Semana 3 - Ciclo 1

Ingredientes: 

• 2 xícaras de couve-flor (sem o talo)
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Orégano a gosto

Modo de Fazer:

• Bata tudo no liquidificador. 
• coloque em uma tigela e misture o fermento em pó.
• Leve ao forno quente (200ºC) por 15 minutos. 
• Retire do forno e cubra com o recheio de sua preferência (muçarela, frango desfiado, linguiça calabresa, presunto, lombo canadense ou atum).
• Volte com a pizza ao forno para ratinar. 

Pão da Indução Atkins

(Carla Santos - Fotos)

A partir da Semana 1 - Ciclo 1

Ingredientes: 

• 1 ovo
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de azeite ou creme de leite
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Modo de Fazer:

• Bata bem a clara. 
• Adicione a gema peneirada.
• Misture bem e adicione o azeite, o queijo, a farinha de linhaça e por último, o fermento.  
• Coloque em uma vasilha (preferencialmente de vidro) quadrada e eleve ao micro-ondas por 2 minutos ou ao forno convencional até dourar e o palito sair seco. 
• Recheie a gosto. 

Pizza com Pão da Indução Atkins

(Ana Viana - Foto)

A partir da Semana 1 - Ciclo 1

Ingredientes: 

• 1 massa de Pão da Indução Atkins
• Muçarela
• Tomate
• Presunto ou frango desfiado
• folhas de Manjericão
• Orégano a gosto

Modo de Fazer:

• Após assado o pão da Indução Atkins,  

• Corte o pão ao meio ou use inteiro.

• Cubra com os ingredientes de pizza ao seu gosto e leve ao forno até derreter a muçarela. 

Torradinhas de Pão 

da Indução com Patê de Atum
(Lindiana Ribeiro - Foto)

A partir da Semana 1 - Ciclo 1

Ingredientes do Patê:

1 lata de atum

1/2 lata de creme de leite

Orégano e ervas a gosto

Azeitonas verdes

1 colher de sopa de suco de limão (opcional)

Modo de Fazer:

Misture tudo e leve à geladeira.

Ingredientes da Torrada: 

1 ovo

1 colher de sopa de creme de leite

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de queijo ralado

1 colher de café de fermento em pó 

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes.

coloque em uma forma retangular, de preferência de vidro e leve ao forno  de microondas por 4 minutos ou ao forno convencional até dourar. 

Caldo de Verduras

(Ana Viana - Foto)

A partir da Semana 1 - Ciclo 1

Ingredientes: 

• 2 maços de agrião

• 200g de barriga de porco picada

• 1 linguiça calabresa média picada

• 5 dentes de alho grandes amassados

• 1/2 cebola picada

• 1 caixa de creme de leite comum

Modo de Fazer:

• Lave, corte e cozinhe o agrião em água e pouco sal.

• Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador com a água do cozimento e reserve.

• Em uma panela, coloque a barriga de porco e a linguiça para refogar.

• Adicione cebola e cinco minutos depois, acrescente o alho.   

• Quando o alho estiver dourado, acrescente o caldo de agrião batido e ajuste o sal. 

• Acrescente o creme de leite e misture bem.

• Sirva quente. 

Obs.: Pode substituir o agrião por brócolis, couve, rúcula ou espinafre. 

Caldo Verde Atkins
(Carla Santos - Foto)

A partir da Semana 1 - Ciclo 1

Ingredientes: 

• 1 linguiça calabresa em rodelas

• 300g de bacon picado

• 1 colher de sopa de creme de leite

• 2 dentes de alho amassados

• 4 folhas de couve cortadas fininhas

• Sal, pimenta do reino e azeite a gosto

Modo de Fazer:

• Cozinhe a couve-flor com a cebola e o sal.

• Bata no liquidificador, com a água do cozimento e reserve.

• Em uma panela grande, doure a calabresa, o bacon e o alho.

• Despeje o caldo da couve-flor e deixe ferver um pouco. 

• Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite. 

• Por último, coloque a couve cortada fininha.

• Tampe a panela e apague o fogo.

• Sirva com pimenta e azeite a gosto. 

Sopa Creme
de Couve-Flor

A partir da Semana 1 - Ciclo 1

Ingredientes: 

• 1 couve-flor cozida em água e sal

• 2 fatias de bacon picadas

• 1 linguiça calabresa picada

• 3 dentes de alho amassados

• Queijo ralado a gosto

Modo de Fazer:

• Em um liquidificador, bata a couve-flor junto com a água do cozimento, sem as folhas, por cerca de 2 minutos. 

• Corte as folhas em tiras finas e reserve.

• Leve ao fogo o bacon picado, a linguiça e o alho e vá refogando até dourar. 

• Acrescente a couve-flor batida, as folhas em tiras e misture bem.    

• Deixe ferver por uns minutos.

• Acrescente o creme de leite e ajuste o sal.

• Sirva quente, com queijo ralado a gosto.  

Torta de Atum

(Mariana Cavalcanti)

                 A partir da Semana 1 - Ciclo 1

Ingredientes:

• 2 ovos batidos

• 1 lata de atum

• 1 colher de sopa de maionese comum

• 1 dentes de alho frito

• Sal e orégano a gosto

Modo de Fazer:

• Misture tudo e leve ao microondas por 5 minutos. 

Bolinho de Carne

(Tamila B. de Lima - Foto)

                            A partir da Semana 1 - Ciclo 1

Ingredientes:

• 500g de carne vermelha

• 200g de bacon

• 1 ovo

• 1 colher de sobremesa rasa de cúrcuma (opcional)

• Sal a gosto

• Banha para fritar

Modo de Fazer:

• Passe todos os ingredientes no processador até formar uma massa homogênea.

• Forme bolinhas pequenas e frite em banha quente. 

• Frite em banha quente. 

                                         

Bolinhos de Bacalhau

(Ana Paula Amorim - Foto)

A partir da Semana 1 - Ciclo 1

Ingredientes:

• 3 filés de bacalhau cozidos (300g)

• 1 colher de sopa de queijo Catupiry (original)

• Salsa picadinha

• Curry a gosto

• Recheio de queijo amarelo (opcional)

• Banha para fritar

Modo de Fazer:

• Passe os filés de bacalhau cozidos no processador, junte o catupiry e os demais ingredientes.

• Frite em banha bem quente.

Torta de Frango

(Ana Paula Amorim - Foto)

A partir da Semana 1 - Ciclo 1

Ingredientes:

• 5 ovos

• 1 xicara de farinha de frango

• 2 colheres de sopa de creme de leite

• 1 colher de sopa de parmesão ralado

• 3 colheres de sopa de azeite

• 1/2  colher de sobremesa de fermento em pó

• Bater tudo no liquidificador. 

Recheio:

• 1 peito de frango desfiado

• 1 cebola grande picada

• 1 tomate picado

• coentro picado a gosto

• pimenta a gosto

• 1 colher de sopa de creme de leite

• uma pitada de sal

• 2 colheres de sopa de banha de porco

Modo de Fazer:

• Refogar a cebola na banha, acrescentar o frango e o tomate, mexer bem, acrescentar o coentro, pimenta, sal, desligar o fogo.

• Quando estiver esfriando acrescentar o creme de leite. 

• Untar a forma com manteiga, colocar a metade da massa, o recheio e cobrir com a massa restante. 

• Assar em forno médio já aquecido por cerca de 25 min.

• Quando dourar por completo, retire do forno e sirva.

  

Bolinhas de Queijo

(Edna Schetini Alcaide - Foto)

A partir da Semana 1 - Ciclo 1

Ingredientes:

• 1/2  peito de frango cozido (já temperado e passado no processador)

• 1 ovo

•  2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

• cheiro verde a gosto

• 1 colher de sopa rasa de curry (ou a gosto)

• Cubinhos de queijo provolone ou outro amarelo de sua preferência

Modo de Fazer:

• Misture todos os ingredientes e faça bolinhas.

• Recheie cada uma com um cubo de queijo muçarela ou outro de sua preferência.

• Coloque na geladeira por 1 hora e depois frite em banha quente.

Frango Com Creme 

(Ana Lúcia Oliveira - Foto)

A partir da Semana 1 - Ciclo 1

Ingredientes:

• 1/2 peito de frango

• tomate, temperos e sal a gosto

• curry a gosto

• 3 colheres de sopa de creme de leite

• queijo parmesão ralado

• azeitona preta picada

Modo de Fazer:

• Cozinhe o peito de frango, com o tomate, os  temperos e o sal.

• Desfie-o . 

• Adicione o creme de leite, as azeitonas e misture bem.

• Reserve na geladeira.

• Aqueça no microondas na hora que for servir.

• Cubra com o queijo parmesão.

Souflé de Brócolis

(Solange Cazonire - Foto)

A partir da Semana 1 - Ciclo 1

Ingredientes:

• 1 maço de brócolis

• 1 couve-flor pequena

• 1 peito de frango desfiado

• 300g de bacon

• 3 ovos

• 1 caixa de creme de leite

• curry a gosto

• sal

• queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

• Cozinhe o brócolis e a couve-flor com sal em panelas separadas.

• Reserve o brócolis e a couve-flor.

• Refogue o frango com manteiga e bacon.

• Faça um creme batendo no liquidificador o creme de leite, os ovos e o curry. Ajuste o sal.

• Forre a assadeira com o brócolis e a couve-flor e cubra com o creme.

• Polvilhe com queijo ralado.

• Leve ao forno quente por 20 minutos para gratinar.

Souflé de Abobrinha

(Luciana Costa - Foto)

A partir da Semana 1 - Ciclo 1

Ingredientes:

• 2 abobrinhas em rodelas médias

• sal

• orégano

• 3 ovos inteiros

• 1 caixa de creme de leite

• queijo ralado

Modo de Fazer:

• Coloque em uma travessa as 2 abobrinhas cruas, tempere com sal, orégano e o curry.

•  Bata os ovos com sal e misture o creme de leite. 

• Jogue esta mistura em cima das abobrinhas e coloque queijo ralado.

• Leve ao forno por 20 minutos para gratinar.